14일 오후 성심당 본점에서 조금 떨어진 대전 중구 원도심 골목이 한산한 모습을 보이고 있다. 사진=최광현 기자
대전의 빵 관광을 지역경제의 지속 가능한 자산으로 키우기 위해 원도심을 중심으로 제과업과 관광·상권을 연결하는 산업 기반을 구축해야 한다는 제언이 나온다.
성심당과 빵축제로 형성된 관광 수요를 지역 제과점과 원도심으로 확산하기 위한 방안으로는 ‘베이커리 특구’나 산업 클러스터 조성이 거론된다.
제과·제빵업체와 연관 업종, 체험시설, 관광 콘텐츠를 일정 권역에 모아 원도심을 빵 산업의 상시 거점으로 만들자는 구상이다. 축제 기간에 집중된 소비를 연중 이어가고 지역 업체로 분산시키자는 취지다.
윤설민 대전연구원 경제사회연구실장은 "성심당이 있기 때문에 대전이 빵 도시로 인식되는 측면이 있지만 특정 기업 하나에만 기대는 구조로는 지속성을 갖기 어렵다"며 "원도심을 중심으로 베이커리 산업을 육성할 수 있는 특구나 산업 클러스터 형태의 거점을 고민할 필요가 있다"고 말했다.
축제와 원도심의 역할을 나눠야 한다는 의견도 나온다. 축제는 접근성과 수용력을 갖춘 공간에서 대규모 행사로 키우고, 원도심은 제과업과 체험·관광·상권이 일상적으로 돌아가는 공간으로 만들자는 것이다.
참여 업체 수를 늘리는 것만으로는 전국 각지에서 열리는 빵 관련 행사와 차별화하기 어렵다는 점도 배경으로 꼽힌다.
대전 성심당 본점 앞에 설치 돼 있는 빵 보관 안내문. 사진=최광현 기자.
축제를 지역 제과업체의 판로 개척 무대로 확대해야 한다는 제언도 있다.
관광객에게 빵을 판매하고 업체를 알리는 데 그치지 않고 식품·외식·유통·관광업계가 지역 제과업체를 직접 만나 거래를 논의할 수 있는 자리를 함께 마련하자는 것이다. 축제가 납품과 유통망 진출, 업체 간 협업으로 이어질 경우 행사장에 머물던 경제적 효과를 제과산업 전반으로 확대할 수 있다는 설명이다.
윤 실장은 소비자 대상 빵축제와 업체 간 거래가 이뤄지는 식음료 산업 행사를 연계하는 방안도 제시했다.
장기적으로는 성심당과 빵축제로 형성된 관광 수요를 지역 제과업과 원도심 상권으로 연결하는 구조를 만들어야 한다는 지적도 나온다.
축제 성과를 평가하는 기준도 방문객 수 중심에서 벗어날 필요가 있다는 의견도 있다.
참여업체 매출과 신규 거래처 확보, 원도심 소비, 재방문 여부 등을 함께 살펴야 빵 관광이 지역경제에 실제로 얼마나 기여했는지 확인할 수 있다는 것이다.
윤 실장은 "중요한 것은 축제에 한 번 많은 사람이 오는 것이 아니라 그 관심이 평상시에도 지역 업체와 원도심으로 이어지는 구조를 만드는 것"이라며 "성심당과 빵축제로 만들어진 대전의 강점을 베이커리 산업과 관광, 상권이 함께 성장하는 지속 가능한 기반으로 발전시켜야 한다"고 강조했다.
최광현 기자 ghc0119@cctoday.co.kr
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