▲ ‘여수 황칠본가 섬달천9도 생황칠막걸리’
(브레이크뉴스 전남광주) 이학수 기자=전남광주통합특별시가 8월을 대표하는 이달의 전통주로 여수 황칠본가(대표 최영자)의 프리미엄 생막걸리 ‘섬달천9도 생황칠막걸리’를 선정하며 지역 전통주의 우수성을 널리 알리고 나섰다.
‘섬달천9도 생황칠막걸리’는 청정 여수의 자연을 담아낸 고품질 양조주다. 100% 국내산 쌀과 무농약 인증을 받은 고품질 황칠나무를 엄선해 원료로 사용하며, 세 번의 덧술 과정을 거치는 전통 ‘삼양주’ 방식으로 정성껏 발효·숙성시켜 완성된다. 기계적인 대량 생산 방식에서 벗어나 장인의 손길을 거친 삼양주 특유의 깊은 풍미와 부드러운 목넘김, 깔끔한 후미가 일품이다.
특히 아스파탐 등 인공감미료와 방부제를 일절 첨가하지 않는 순수 전통 양조 기법을 고수하여, 시중의 일반 막걸리보다 단단하고 묵직한 바디감을 자랑한다. 쌀 본연의 은은한 단맛에 황칠 특유의 기품 있는 향과 쌉싸름한 맛이 절묘한 조화를 이루어, 잔을 비울수록 한층 깊고 풍부한 맛의 스펙트럼을 체감할 수 있다.
더운 여름철에는 차갑게 냉장 보관한 뒤 탄산수를 섞어 음용하면 청량한 기포감과 상쾌한 목넘김이 배가되어 감칠맛 나는 여름철 별미 음료로 즐기기에 제격이다.
위생과 품질 관리 측면에서도 엄격한 기준을 적용해 식품안전관리인증기준(HACCP)을 취득했다. 이를 바탕으로 2025년 남도 우리술 품평회 탁주 부문 최우수상을 거머쥐는 등 뛰어난 맛과 안정성을 공식적으로 입증받았다.
양조를 이끄는 황칠본가 최영자 대표는 오랜 시간 잊혀가는 전통 양조기술을 연구하고 발전시켜 온 공로와 그 계승 가치를 높이 평가받아 (사)대한민국명인회로부터 전통주 분야 ‘대한명인’으로 선정되는 영예를 안기도 했다.
박상미 전남광주특별시 농식품유통과장은 “명인의 장인정신과 무농약 황칠이라는 지역의 우수한 농산물이 만나 탄생한 섬달천9도 생황칠막걸리는 전통주의 품격을 한 단계 높인 명품”이라며, “앞으로도 지역의 우수한 전통주를 지속적으로 발굴·홍보하여 전통주 산업의 경쟁력을 강화하고 농가 소득 증대로 이어지도록 적극 지원하겠다”고 밝혔다.
아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문] 입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다. The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the lish translation.
Gwangju Metropolitan City Selects ‘Seomdalcheon 9-Do Saeng Hwangchil Makgeolli’ as August’s Traditional Liquor of the Month
A Harmony of Pesticide-Free Hwangchil and Traditional Samyangju Techniques… Boasting a Deep and Smooth Flavor
(Break News Gwangju, Jeonnam) Reporter Lee Hak-su = Gwangju Metropolitan City has set out to widely promote the excellence of local traditional liquors by selecting ‘Seomdalcheon 9-Do Saeng Hwangchil Makgeolli,’ a premium fresh makgeolli from Yeosu Hwangchil Bon-ga (CEO Choi Young-ja), as the representative Traditional Liquor of the Month for August.
‘Seomdalcheon 9-Do Saeng Hwangchil Makgeolli’ is a high-quality brewed liquor that captures the pristine nature of Yeosu. It is made using carefully selected raw materials consisting of 100% domestic rice and high-quality, pesticide-free certified Hwangchil trees, and is completed through the meticulous fermentation and aging process of the traditional ‘Samyangju’ method, which involves three stages of secondary fermentation. Moving away from mechanical mass production methods, it boasts the deep flavor characteristic of Samyangju crafted by artisan hands, along with a smooth finish and a clean aftertaste. In particular, by adhering to pure traditional brewing techniques that do not add any artificial sweeteners such as aspartame or preservatives, it boasts a firmer and heavier body than typical commercial makgeolli. The subtle natural sweetness of the rice harmonizes exquisitely with the dignified aroma and slightly bitter taste characteristic of Hwangchil, allowing you to experience a spectrum of flavors that becomes deeper and richer with every sip.
During the hot summer months, chilling it in the refrigerator and mixing it with sparkling water enhances the refreshing effervescence and crisp finish, making it the perfect savory summer delicacy.
It has also obtained HACCP certification by applying strict standards for hygiene and quality control. Based on this, its outstanding taste and safety have been officially proven, including winning the Grand Prize in the Takju category at the 2025 Namdo Traditional Liquor Competition. Choi Young-ja, CEO of Hwangchil Bon-ga, who leads the brewing process, was honored with the title of "Grand Master of Korea" in the traditional liquor sector by the Korea Masters Association, in recognition of her contributions in researching and developing traditional brewing techniques that have long been forgotten and the value of their preservation.
Park Sang-mi, Head of the Agricultural Food Distribution Division of Gwangju Metropolitan City, Jeonnam Province, stated, "Seomdalcheon 9-do Saeng Hwangchil Makgeolli, born from the meeting of the master's craftsmanship and the region's excellent agricultural product, pesticide-free Hwangchil, is a masterpiece that elevates the prestige of traditional liquor to a new level." She added, "We will continue to actively support the industry by continuously discovering and promoting excellent regional traditional liquors to strengthen the competitiveness of the traditional liquor industry and contribute to increased farm income."
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브레이크뉴스 전남
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