메디쏠라, '2026 SIAL 파리' 혁신상 수상…AI 영양설계 기술로 글로벌 무대 입증

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메디쏠라, '2026 SIAL 파리' 혁신상 수상…AI 영양설계 기술로 글로벌 무대 입증

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반복 개발 줄이고 영양 설계 정교화

설계부터 관능평가·공인시험 분석까지 연결

‘2026 SIAL Paris’에서 열린 SIAL Innovation 특별상 ‘Influence Favourite Award’ 수상 현장 (제공=메디쏠라)

[파이낸셜뉴스] 맞춤형 헬스케어 푸드테크 기업 메디쏠라(공동대표 이승연·이돈구)의 인공지능(AI) 기반 영양설계 기술이 세계 최대 규모의 식품 박람회에서 기술 혁신성을 인정받았다.

메디쏠라는 자사의 AI 기반 영양설계 엔진 ‘레시피 디자인(Recipe Design, 이하 RD)’이 지난 17일 프랑스 파리에서 열린 ‘2026 SIAL 파리(SIAL Paris)’의 혁신 프로그램 ‘SIAL Innovation’에서 ‘인플루언스 페이보릿 어워드(Influence Favourite Award)’ 특별상을 수상했다고 19일 밝혔다.

올해 30주년을 맞은 SIAL Innovation에는 전 세계 약 2500개 제품과 기술이 출품됐으며, 이 중 560개가 본선 격인 '이노베이션 셀렉션'에 올랐다. 메디쏠라의 RD가 수상한 ‘인플루언스 페이보릿 어워드’는 글로벌 식품산업 전문가와 인플루언서 심사단의 엄격한 투표를 거쳐 선정되는 상이다.

SIAL 측은 RD를 "사전 정의된 정밀 영양 기준에 맞춰 최적의 레시피를 설계·변환하는 근거 기반 AI 엔진"으로 평가했다. 특히 완제품 위주의 출품작들 사이에서 제품 개발 인프라 자체를 혁신한 점, 즉 전문가 개인의 경험에 의존하던 개발 과정을 데이터화해 식품 R&D 패러다임을 재설계했다는 점에서 높은 점수를 받았다.

개발 기간 8개월→2개월 단축…'유전 알고리즘' 결합한 영양설계

메디쏠라의 RD 기술은 의학 및 임상영양학적 데이터를 실제 공장에서 제조 가능한 물리적 식품 배합비로 구현하는 솔루션이다.

의사와 영양 전문가가 설정한 영양 기준(Nutri-Standard)을 디지털 조건값으로 변환하면, 자체 핵심 엔진인 ‘엘리트 레시피(Elite Recipe)’가 작동한다. 유전 알고리즘(Genetic Algorithm)을 기반으로 원료 구성을 유지하면서 칼로리, 탄단지(탄수화물·단백질·지방) 비율, 나트륨, 오메가-3 등 복합적인 영양 목표치를 동시에 충족하는 최적의 배합 비율을 자동 탐색·도출한다.

이를 위해 한국 식품의약품안전처와 미국 농무부(USDA), 캐나다 영양 데이터베이스는 물론 메디쏠라가 직접 공인 시험을 거친 10만 건 이상의 영양 데이터와 200여 개 표준화 원료 데이터를 결합했다. 이렇게 도출된 레시피는 시제품 제작, 관능평가, 공인 분석을 거쳐 다시 AI 엔진에 피드백되는 선순환 머신러닝 구조를 갖췄다.

메디쏠라에 따르면 기존 맞춤형 케어푸드 개발에 평균 6~8개월이 걸리던 기간이 RD 도입 후 2~3개월 수준으로 대폭 단축됐다. 연구 개발 과정에서의 시행착오 역시 최대 80% 줄었다. 현재 이 기술은 당뇨·신장질환·투석·암 환자 등을 위한 특수의료용도식품과 맞춤 영양 식단 생산에 전면 적용되고 있다.

홍콩 진출 이어 글로벌 B2B 영양 솔루션 시장 정조준

메디쏠라는 중소벤처기업부의 스케일업 TIPS와 농림축산식품부의 AI 신속상용화 지원사업 선정을 발판 삼아, 식품 제조 연계 고도화와 글로벌 기술 수출(SaaS 및 IP 라이선싱)을 본격화할 계획이다.

이미 글로벌 유통망 확장도 속도를 내고 있다. 회사는 올해 4월 홍콩 시장에 진출해 현지 최대 유통 체인인 왓슨스(Watsons) 33개점과 파크앤샵(PARKnSHOP) 26개점 등 총 59개 오프라인 매장에 입점했다. 메디쏠라는 향후 RD 엔진을 활용해 진출 국가별 상이한 식문화와 법적 영양 기준에 맞춘 현지화 제품을 신속히 개발·공급할 방침이다.

이승연·이돈구 메디쏠라 공동대표는 “식품 현장에서 맞춤형 설계를 구현하는 난제를 풀기 위해 물리학 박사 및 AI 전문가들과 사내 조직 ‘아르켄엑스(Archen.X)’를 꾸려 3년 넘게 알고리즘을 고도화해 왔다”며 “앞으로 완제품 유통을 넘어 글로벌 식품기업과 연구기관을 대상으로 영양설계 B2B 솔루션을 공급하는 등 글로벌 푸드테크 AX(AI 전환) 기업으로 도약하겠다”고 밝혔다.

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