(프랑스식품음료연맹(ANIA) 제공)
유럽산 가공식품의 실제 활용도를 셰프 시연으로 확인할 수 있는 프로그램이 서울푸드앤호텔 2026에서 마련된다.
프랑스식품음료연맹(ANIA)이 주최하고 유럽연합(EU)이 공동 지원하는 ‘유럽의 맛을 경험하다(European Taste Experience)’ 캠페인은 6월 9일부터 12일까지 고양 킨텍스(KINTEX) 제1전시장에서 전시관을 운영한다.
이번 캠페인 전시관은 제1전시장 4홀 4F601에 마련된다. 전시관에서는 유럽산 가공식품의 품질과 정통성을 소개하는 동시에, 국내 외식·베이커리 현장에서 적용 가능한 메뉴 아이디어를 함께 제안한다.
전시 기간에는 파인다이닝 ‘물랑’의 윤예랑 셰프와 ‘성수베이킹스튜디오’의 황석용 셰프가 참여하는 마스터클래스가 진행된다. 윤예랑 셰프는 미쉐린 가이드에 5년 연속 등재된 레스토랑에서 활동하고 있으며 황석용 셰프는 ‘쿠프 뒤 몽드 드 라 불랑주리(Coupe du Monde de la Boulangerie)’ 베이킹 세계대회 국가대표팀 일원이다.
두 셰프는 전시 제품을 활용한 레시피와 현업 적용 팁을 직접 시연할 예정이다. 이를 통해 국내 바이어와 방문객은 유럽 가공식품이 실제 메뉴 개발 과정에서 어떻게 활용될 수 있는지 확인할 수 있다.
전시에는 디저트, 스낵, 베이킹 및 쿠킹 재료, 컨디먼트, 베이비 푸드 등 다양한 식품군을 아우르는 8개 기업이 참여한다. 캠페인은 국내 수입식품 시장에서 프리미엄·웰빙 트렌드가 이어지는 흐름에 맞춰 제조법과 엄격한 품질 기준을 갖춘 유럽산 가공식품을 소개한다.
출품 기업은 ▲위 러브 잇(Oui Love it) ▲레오나르 파를리(Léonard Parli) ▲생트 루시(Sainte Lucie) ▲샤르보노-브라방(Charbonneaux-Brabant: 윌르리 비장(Huilerie Vigean), 라 퀴진 도트르푸아(La Cuisine d'Autrefois) 등) ▲파티세오(Paticeo: 메종 콜리브리(Maison Colibri), 파티세리 트라디씨옹(Pâtisserie Tradition) 등) ▲코르실리아(Corsiglia) ▲메종 앙드레지(Maison Andrésy: 앙드레지 아랑씨엔느(Andrésy à l’Ancienne), 파티시옹 구르망드(Partition Gourmande) 등) ▲마테르나(Materna: 미에마(Mi&Ma))다. 전통적인 제조 유산과 엄격한 품질 인증을 보유하고 있다는 것이 특징이다.
브랜드별 릴레이 데모도 전시 기간 중 상시 운영된다. 각 브랜드의 특장점을 집중적으로 소개하고 전문 수입 상담을 통해 제품별 유통 가능성과 활용 방향을 구체적으로 논의할 수 있도록 했다.
이번 전시관은 제품 전시, 셰프 시연, 바이어 상담이 하나의 흐름으로 연결되는 구조다. 제품이 국내 시장에서 어떤 방식으로 상업화될 수 있는지 보여주는 데 의미가 있다.
한편, ‘유럽의 맛을 경험하다’ 캠페인은 유럽 가공식품의 품질과 정통성을 한국 시장에 알리기 위해 온·오프라인 B2B, B2C 행사를 전개하고 있다.
국내 수입식품 시장이 고급화와 세분화 흐름을 보이는 가운데, 이번 전시관은 유럽 가공식품을 새로운 카테고리 확장 후보로 검토할 기회를 제공한다.
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