생활의 달인 1025화
6일 오후 9시 달인의 경이로운 능력 대공개
(더쎈뉴스 / The CEN News 안서연 기자) 비후카츠의 달인부터 1초 샌드위치 포장 달인까지, 6일 오후 9시 대한민국 곳곳에 숨은 달인이 소개된다.
6일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 비후카츠의 달인을 비롯해 AI 활용의 달인, 30년 전통의 'ㅇ'만둣집, 1초 샌드위치의 달인 등 달인들의 경이로운 삶의 현장을 밀착 취재했다.
비후카츠 달인
사라져가는 경양식 메뉴인 비후카츠를 홍대에서 재현해낸 ‘ㅇ’ 식당은 일본 가정식 특유의 정갈한 분위기와 달인의 깊은 내공으로 손님들의 발길이 끊이지 않는다.
이곳의 비후카츠는 살치살을 레어 상태로 부드럽게 튀겨내 고기 본연의 풍미를 극대화했으며, 달인이 직접 개발한 특별 액체를 사용해 시간이 지나도 튀김옷의 바삭함이 유지되는 것이 특징이다.
비후카츠 외에도 함바그, 톤테키, 하야시 라이스 등 정통 일본식 양식 '요쇼쿠'의 진수를 한자리에서 경험할 수 있다.
오랜 시간 현지에서 쌓아온 경험과 독창적인 비법으로 비후카츠의 매력을 다시 일깨운 달인의 이야기는 '생활의 달인'을 통해 공개된다.
AI 활용의 달인
최근 SNS를 달군 고퀄리티 AI 영상들이 화제인 가운데 김동화 달인은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 무료 AI 실전 활용법을 제시하며 새로운 일상의 패러다임을 보여준다.
달인은 단순한 정보 검색을 넘어 냉장고 사진 분석을 통한 요리 추천이나 여행 계획, 최저가 쿠폰 찾기 등 실생활에 즉시 적용 가능한 놀라운 기술들을 선보인다.
입력하는 명령어에 따라 결과물이 천차만별인 만큼, 상황에 딱 맞는 최적의 명령어를 조합해 완성도를 높이는 것이 달인만의 핵심 비결이다.
복잡한 기술 이론 대신 누구나 일상의 효율을 극대화할 수 있는 무료 AI 활용의 정수를 함께 들여다본다.
'은둔식달'이 찾은 부산(기장) 만두 · 찐빵 양대산맥
1024화에서 공개된 부산 기장의 대표 만두점에 이어 또 다른 한 축인 30년 전통의 'ㅇ'만둣집을 소개한다.
달인은 고기와 채소의 비율, 식감 하나하나 세심하게 맞추며 오랜 시간 쌓아온 방식을 고수한다.
압도적인 크기와 쫄깃한 만두피를 자랑하는 달인의 왕만두는 빈틈없이 꽉 찬 고기와 채소의 완벽한 맛의 균형으로 당일치기 여행객들의 필수 코스가 되었다.
단순히 크기에만 치중하지 않고 한 점에 담긴 깊은 밀도와 육즙으로 만두계를 평정한 달인의 남다른 내공을 확인한다.
1초 샌드위치 포장 달인과 중국에서 온 도삭면 달인
서울의 한 샌드위치 전문점에는 완성된 샌드위치를 단 1초 만에 포장하는 달인이 있다. 올리고 접어 말아내는 일련의 동작이 끊김 없이 이어지며 예술의 경지를 보여준다.
이어 등장한 중국 도삭면 달인은 전용 칼이 지날 때마다 일정한 두께의 면발을 공중으로 띄워 물 속으로 정확히 안착시키는 경이로운 기술을 선보인다.
쉼 없이 반복되는 동작 속에서도 리듬을 잃지 않는 달인의 숙련된 칼질은 보는 이들의 감탄을 자아낸다.
오랜 시간 같은 자리를 지키며 평범한 일상을 특별한 예술로 승화시킨 달인의 내공은 시청자들에게 깊은 울림을 선사한다.
아일랜드 M슐랭 출신 테린 달인
미슐랭 2스타 출신 셰프가 운영하는 성수동의 'ㄹ' 집을 찾았다. 7가지 채소를 층층이 쌓아 올리고 하몽으로 감싸 완성한 테린이 이곳의 대표 메뉴이다.
각각의 식감이 또렷하게 살아 있으면서도 메추리 뼈로 우려낸 육수가 곁들여져 절제된 구성 속에서도 재료 본연의 맛이 극대화된다.
스테이크, 뇨끼, 라자냐 등 다른 메뉴들 역시 높은 완성도를 자랑한다.
과하지 않으면서도 흐름이 있는 한 접시에 대해 김근호 셰프가 내릴 평가가 기대를 모은다.
일상의 평범함 속에서 경이로운 능력을 보여주는 달인의 이야기는 6일 오후 9시, SBS '생활의 달인'을 통해 확인할 수 있다.
사진=SBS
(더쎈뉴스 / The CEN News) 안서연 기자 press@mhns.co.kr
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