▲ 향토음식 전수자 박순점 씨와 함께 양태미역국, 늙은호박국, 공작김밥 등을 직접 조리·시연하며 기록 작업을 진행했다.
[브레이크뉴스=황민성 기자] 경남 고성군이 지역 향토음식과 음식문화를 체계적으로 기록·보존하는 ‘먹거리 아카이브 구축’ 사업에 착수했다.
고성군은 지역 어르신과 주민들이 기억하는 전통 음식의 조리법과 음식에 담긴 생활문화를 기록하기 위해 읍·면 추천을 받아 향토음식 전수자 발굴 작업을 진행하고 있다고 밝혔다.
군은 지난 18일 농산물가공창업보육센터에서 향토음식 전수자 박순점 씨와 함께 양태미역국, 늙은호박국, 공작김밥 등을 직접 조리·시연하며 기록 작업을 진행했다.
이번 사업은 단순 조리법 정리에 그치지 않고 음식의 유래와 지역 식문화, 당시 생활상까지 함께 남기는 데 초점을 맞췄다.
양태미역국은 고성 연안에서 잡히던 양태와 미역을 활용한 음식으로, 과거 어촌 지역에서 생일상이나 바닷일 전후 식사로 먹던 향토음식이다.
늙은호박국은 저장 식재료를 활용한 농촌형 가정식 음식이며, 공작김밥은 김밥을 공작 꼬리 형태로 배열한 지역 음식문화 사례로 기록된다.
고성군은 음식 재료와 조리 과정, 완성 사진 등을 체계적으로 데이터화해 향후 향토음식 자료집 제작과 전시·교육 콘텐츠 개발 등에 활용할 계획이다.
군은 고령화로 지역 고유 음식문화가 빠르게 사라지는 상황에서 향토음식 기록 사업이 지역 생활문화 보존 역할도 할 것으로 기대하고 있다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
“Recording Disappearing Tables”… Goseong County Launches Local Food Archive
Setting Out to Preserve Fishing and Rural Food Culture… Recording Local Life History Beyond Recipes
Goseong County in South Gyeongsang Province has launched a project to establish a "Food Archive" to systematically record and preserve local traditional foods and food culture.
Goseong County announced that it is currently working to identify inheritors of local cuisine through recommendations from towns and townships, aiming to record the recipes of traditional dishes remembered by local elders and residents, as well as the lifestyle culture embedded within them.
On the 18th, the county conducted the documentation work at the Agricultural Product Processing Startup Incubation Center, where they personally cooked and demonstrated dishes such as Yangtae Seaweed Soup, Mature Pumpkin Soup, and Peacock Gimbap with local cuisine inheritor Park Soon-jeom.
This project focuses not merely on organizing recipes, but on preserving the origins of the foods, local food culture, and the lifestyles of the time. Yangtae Miyeokguk is a dish utilizing yangtae (a type of fish) and seaweed caught off the coast of Goseong; it is a local delicacy traditionally eaten in fishing villages for birthdays or as a meal before and after work at sea.
Mature Pumpkin Soup is a rural-style home-cooked meal made using preserved ingredients, while Gongjak Gimbap is recorded as an example of local food culture featuring gimbap arranged in the shape of a peacock's tail.
Goseong County plans to systematically digitize food ingredients, cooking processes, and finished photos to utilize for the future production of local food catalogs and the development of exhibition and educational content.
With unique local food culture rapidly disappearing due to the aging population, the county expects this local food documentation project to also play a role in preserving local lifestyle culture.
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브레이크뉴스경남
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