먹는 일에도 탄소 발자국이 찍힌다. 우리가 하루 세 끼로 내뿜는 온실가스를 다 더하면 적지 않다. 전 세계 온실가스의 약 3분의 1이 먹거리를 기르고 나르고 버리는 과정에서 나온다는 분석이 있을 정도다. 무엇을 어떻게 먹느냐가 곧 기후 문제가 되는 시대다. 기후미식은 맛과 즐거움을 지키면서도 이 탄소를 줄이려는 식탁의 태도를 말한다.
무엇부터 줄여야 할까
[문상윤의 먹거리 이야기] ⑪지구를 생각하는 입맛, 기후미식
먹는 일에도 탄소 발자국이 찍힌다. 우리가 하루 세 끼로 내뿜는 온실가스를 다 더하면 적지 않다. 전 세계 온실가스의 약 3분의 1이 먹거리를 기르고 나르고 버리는 과정에서 나온다는 분석이 있을 정도다. 무엇을 어떻게 먹느냐가 곧 기후 문제가 되는 시대다.
댓글
0