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경제

[가보니] 가마솥서 만난 바삭함⋯ 노랑통닭 ‘고추장 레드 크런치’ 직접 튀겨보니

노랑통닭이 강조하는 바삭한 식감은 단순히 닭을 튀기고 양념을 버무리는 것만으로 완성되지 않는다. 반죽을 고르게 만들고, 기름 상태를 관리하며, 튀기는 동안 닭고기 조각이 서로 붙지 않도록 적절히 풀어주는 과정이 맞물려야 한다. 타이머에 표시된 6분 동안에도 손을 놓을 수 없었던 이유다.

신단아 기자 입력 2026.10.17 00:00 0

노랑통닭이 강조하는 바삭한 식감은 단순히 닭을 튀기고 양념을 버무리는 것만으로 완성되지 않는다. 반죽을 고르게 만들고, 기름 상태를 관리하며, 튀기는 동안 닭고기 조각이 서로 붙지 않도록 적절히 풀어주는 과정이 맞물려야 한다. 타이머에 표시된 6분 동안에도 손을 놓을 수 없었던 이유다.

지난 14일 서울 강남구 노랑통닭 강남구청점 통합교육장

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