[브레이크뉴스경기남부=광명 이현준기자] 광명시가 전통 발효 식초의 가치를 알리고 건강한 먹거리 공동체를 형성하기 위해 광명 장하고 발효하다 식초학교를 운영한다.
시는 14일 바른 식생활 교육관에서 첫 수업을 열고 시민들에게 인위적인 방식이 아닌 자연 기다림이 담긴 전통 발효 비법을 전수했다.
첫 수업에서는 누룩을 이용한 발효 원리 교육과 함께 막걸리 식초 및 쌀 막걸리 만들기 실습이 진행됐다. 앞으로 제철 과일 와인, 초밀란, 발효 식초 장아찌 만들기 등 실생활에 유용한 이론과 실습 과정을 이어갈 예정이다. 시는 시민들의 높은 호응에 따라 6월 18일 시작하는 2차 교육 운영을 확정했으며 14일부터 광명이이지 사이트를 통해 신청을 받는다.
이번 교육은 전통 식문화의 우수성을 체득하고 친환경 저탄소 식생활에 대한 인식을 높이는 계기가 될 것이다. 특히 시민들이 직접 발효 과정을 경험하며 올바른 먹거리에 대한 가치를 공유함으로써 지역 사회 내 건강한 식생활 공동체가 더욱 활성화될 것으로 기대된다.
아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
[Break News Gyeonggi South = Reporter Lee Hyun-jun, Gwangmyeong] Gwangmyeong City is operating the "Gwangmyeong Janghago Fermenthada Vinegar School" to promote the value of traditional fermented vinegar and foster a healthy food community.
On the 14th, the city held its first class at the Proper Dietary Education Center, passing on traditional fermentation secrets to citizens that embody the patience of nature rather than artificial methods.
The first class included education on the principles of fermentation using nuruk (rice mold), along with practical sessions on making makgeolli vinegar and rice makgeolli. Going forward, the city plans to continue with theoretical and practical courses useful for daily life, such as making seasonal fruit wine, Chomilan (fermented vinegar), and fermented vinegar pickles. Due to the high level of interest from citizens, the city has confirmed the operation of a second training session starting on June 18 and is accepting applications via the Gwangmyeong Easy website starting on the 14th.
This education program is expected to serve as an opportunity to appreciate the excellence of traditional food culture and raise awareness of eco-friendly, low-carbon dietary habits. In particular, it is anticipated that healthy dietary communities within the local community will be further revitalized as citizens directly experience the fermentation process and share the value of proper food.
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