고성군, 소비자 맞춤형 농가공품 시장 공략 나서

▲ 수요자 맞춤형 농가공품 개발

[브레이크뉴스=황민성 기자] 고성군이 지역 딸기를 활용한 동결건조칩 개발을 완료하며 소비자 맞춤형 농가공품 시장 공략에 나섰다.

고성군은 지역 농산물의 부가가치 향상과 소비자 중심 제품 개발을 위해 추진한 ‘수요자 맞춤형 농가공품 개발 사업’을 통해 딸기 동결건조칩을 개발했다고 밝혔다.

이번 사업은 원물 중심 판매 구조에서 벗어나 간편 간식형 가공제품을 육성하고 지역 농가의 소득 기반을 확대하기 위해 마련됐다. 군은 최근 건강 간식과 휴대성이 높은 제품 수요가 증가하는 점에 주목해 딸기 동결건조칩을 전략 품목으로 선정했다.

특히 딸기 재배농가와 협업해 원료 공급부터 제품 개발까지 공동으로 추진했으며, 지역 농산물 활용도를 높였다는 점에서 의미를 더했다.

개발된 딸기 동결건조칩은 신선한 지역 딸기를 급속 동결한 뒤 수분만 제거하는 방식으로 제조돼 딸기 본연의 색감과 풍미, 영양을 최대한 유지한 것이 특징이다. 바삭한 식감과 무첨가 제품으로 소비자 만족도를 높였으며, 시제품 평가에서도 높은 기호도를 보였다.

김난아 농식품행정담당은 “이번 딸기 동결건조칩 개발은 시장 수요를 반영한 가공 사례”라며 “앞으로도 딸기 재배농가와 협력해 고부가가치 가공품 개발과 창업 지원을 확대해 나가겠다”고 말했다.

한편 고성군은 농산물가공창업보육센터를 중심으로 가공기술 교육과 시제품 제작, 창업 컨설팅 등을 지원하고 있으며, 이번 딸기 동결건조칩은 농산물가공지원센터에서 생산·출시될 예정이다.

*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>

Goseong County Sets Out to Target Consumer-Tailored Processed Agricultural Product Market

Targeting the 'Freeze-Dried Strawberry Chip' Market

Goseong County has completed the development of freeze-dried chips utilizing local strawberries and is now targeting the consumer-tailored processed agricultural product market.

Goseong County announced that it developed the freeze-dried strawberry chips through the "Demand-Tailored Processed Agricultural Product Development Project," which was promoted to enhance the added value of local agricultural products and develop consumer-centric products.

This project was established to move away from a sales structure centered on raw materials, foster convenient snack-type processed products, and expand the income base of local farmers. The county selected freeze-dried strawberry chips as a strategic item, noting the recent increase in demand for healthy snacks and highly portable products.

The project holds particular significance as it involved collaboration with strawberry farmers to jointly carry out everything from raw material supply to product development, thereby increasing the utilization of local agricultural products.

The developed freeze-dried strawberry chips are characterized by preserving the strawberries' natural color, flavor, and nutritional value to the maximum extent, as they are manufactured by rapidly freezing fresh local strawberries and removing only the moisture. The product has enhanced consumer satisfaction with its crispy texture and additive-free formula, and demonstrated high preference in prototype evaluations.

Kim Nan-ah, the Agricultural Food Administration Manager, stated, "The development of these freeze-dried strawberry chips is an example of processing that reflects market demand," adding, "We will continue to cooperate with strawberry farmers to expand the development of high-value-added processed products and support for startups."

Meanwhile, Goseong County is providing support through processing technology training, prototype production, and startup consulting centered around the Agricultural Product Processing Startup Incubation Center. The freeze-dried strawberry chips are scheduled to be produced and launched by the Agricultural Product Processing Support Center.

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