경북도는 산업통상자원부 주관 ‘2026년 로봇 플래그쉽 지역거점 구축사업’ 공모에 선정돼 국비 9억5천만 원을 확보하고 총사업비 19억 원 규모의 식품로봇 실증 거점 구축에 착수한다. 외식조리로봇 주방환경 실증현장(포스텍 산학협력단 박주홍 교수 실험실). 경북도 제공
경북도가 식품로봇 기술의 현장 확산을 위해 스마트키친 기반 실증 거점을 구축하고 제품 개발부터 인증, 수출까지 연계하는 지원체계 마련에 나선다.
경북도는 산업통상자원부 주관 ‘2026년 로봇 플래그쉽 지역거점 구축사업’ 공모에 선정돼 국비 9억5천만 원을 확보하고 총사업비 19억 원 규모의 식품로봇 실증 거점 구축에 착수한다고 13일 밝혔다.
경북도는 2024년부터 총사업비 155억 원을 투입해 식품로봇 푸드테크 연구지원센터를 조성하고 아시아 최초로 NSF 국제위생표준 시험인증기관을 유치하는 등 K-푸드테크 산업 기반을 구축해 왔다.
이번 사업은 기존 인프라를 활용해 식품로봇의 외식 현장 실증과 보급 확대에 중점을 둔다. 연구지원센터 내 실제 음식점 주방 환경을 구현한 ‘스마트키친 테스트베드’를 구축해 외식업주와 예비 창업자의 조리 공정과 작업 동선을 분석하고, 로봇 주방에 적합한 공정 전환과 조리·서빙 시연을 지원한다.
또 유튜브와 블로그 등의 조리법을 로봇이 활용할 수 있는 데이터로 변환하는 AI 통합 데이터 플랫폼을 구축해 다양한 메뉴와 조리 환경에 대응할 수 있는 기반도 마련한다.
NSF 국제위생표준 시험평가 기능도 본격 가동된다. 해외에 의존하던 상업용 식품기기 인증을 국내에서 지원할 수 있는 기반을 마련했으며, 식품로봇 및 상업용 주방기기 기업 3건의 시험평가 사전 접수를 마쳤다. 오는 7월부터 맞춤형 인증 상담과 시험평가를 본격 지원할 예정이다.
경북도는 제품 개발부터 현장 실증, 인증, 수출까지 연계하는 원스톱 지원체계를 구축해 K-푸드테크 산업 경쟁력을 강화할 계획이다.
양금희 경북도 경제부지사는 “연구실에 머물던 식품로봇 기술을 외식 산업 현장으로 확산시키는 계기가 될 것”이라며 “스마트키친 실증과 AI 데이터 플랫폼, 인증 지원을 연계해 경북을 글로벌 K-푸드테크 선도 지역으로 육성하겠다”고 말했다.
김상만기자 dgdesk@idaegu.co.kr
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