파리바게뜨 파란라벨 누적 판매 2400만 개 돌파. [사진=파리바게뜨]
[이뉴스투데이 한정용 기자] 최근 베이커리 업계에서 즐겁게 건강을 관리하는 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 열풍이 불고 있다. 맛과 영양을 동시에 충족하는 ‘건강빵’이 주류로 자리 잡게 되면서 저당·통곡물 빵과 디저트는 더 이상 소수를 위한 상품이 아닌 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 대중적인 일상식이 되고 있다.
파리바게뜨는 건강 베이커리 브랜드 ‘파란라벨’ 출시 1년 만에 누적 판매 2400만개를 돌파했다고 15일 밝혔다.
지난해 2월 론칭한 파란라벨은 자체 개발한 ‘통곡물 발효종’을 활용해 풍미와 식감을 잡아냈다. 차세대 발효 기술과 엄선된 원료로 건강빵 특유의 거친 식감을 개선해 저당·고단백·통곡물 등 건강 트렌드를 반영하면서도 맛을 포기하지 않았다는 평가가 나오고 있다.
허영인 회장이 원천 기술 확보와 기초 소재 연구를 위해 설립한 SPC식품생명공학연구소는 지난 2020년부터 핀란드 헬싱키 대학교와 함께 ‘한국형 노르딕(Nordic·북유럽) 건강빵’ 개발을 위한 산학공동연구를 진행해왔다. 호밀과 귀리 등 통곡물을 활용해 식이섬유와 비타민, 항산화 성분이 풍부한 이점을 살리면서도 기존 건강빵의 거친 식감을 보완해 맛과 건강을 동시에 충족시키는 데 주력했다.
판매 1위인 ‘크랜베리 호밀 깜빠뉴’는 통곡물 호밀빵에 크랜베리와 견과류를 더해 원료 본연의 풍미를 살린 제품이다. 이와 함께 통곡물을 듬뿍 담은 ‘멀티그레인 호밀빵’과 전통 돌 오븐에서 구워 식감을 구현한 ‘쫄깃담백 루스틱’도 높은 판매고를 기록하고 있다.
지난해 선보인 ‘저당 그릭요거트 케이크’의 뒤를 이어 올해는 당류를 100g당 5g 미만으로 낮춘 저당 케이크 시리즈를 선보인다. 대표 제품인 ‘저당 말차 케이크’는 폴리페놀과 카테킨 성분을 함유해 건강하면서도 깔끔한 맛을 즐길 수 있도록 설계됐다.
함께 출시된 ‘저당 카카오 케이크’는 폴리페놀 성분을 담아 카카오 본연의 풍미를 살린 것이 특징이다. 향후 100% 발효버터의 풍미를 더한 ‘저당 발효버터 롤케익’도 추가로 출시해 맛과 건강을 동시에 고려하는 소비자들의 선택지를 넓혀갈 계획이다.
파리바게뜨 관계자는 “파란라벨은 독자적인 원천 기술과 수십 년간 쌓은 제빵·제과 노하우로 영양과 맛을 갖춘 제품을 선보이고 있다”며 “올해도 지속적인 연구개발을 통해 맛과 건강을 모두 잡은 새로운 제품을 내놓아 건강 베이커리의 새로운 기준을 만들어 가겠다”고 말했다.
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