농촌진흥청 난축맛돈 연구
생산·소비 늘며 품질 입증
정부가 제주흑돼지를 기반으로 개발된 품종 '난축맛돈'의 산업화를 지원한다.
농촌진흥청은 제주 지역 고유 품종에 기반한 흑돼지 품종 '난축맛돈'을 중심으로 생산부터 유통, 소비까지 연결하는 산업화 체계를 구축하고 국산 흑돼지 시장 확대에 나선다고 18일 밝혔다.
난축맛돈은 난지축산연구센터에서 만든 맛있는 돼지라는 뜻이다. 제주 고유 유전자원 제주재래흑돼지의 육질 특성과 흑모색 유전자를 유지하면서도 산업적 생산성을 높이기 위해 개발한 품종이다.
연구진은 유전자 분석 등을 통해 육질과 생산성을 동시에 갖춘 개체를 선발했다.
2019년 제주 지역 1곳에 불과했던 사육 농가는 지난해 기준 제주 12곳, 내륙 2곳 등 14곳으로 늘어났다. 특히 경남 산청 농가에 종돈 113두 보급을 시작으로 제주 중심이었던 사육이 내륙 지역으로 확대되고 있는 상황이다.
소비 시장 역시 2019년 2곳에서 올해 2월 기준 68곳으로 늘어난 것으로 집계되고 있다. 유통 분야에서는 네이버, 마켓컬리 등 온라인 판매망이 활용된다.
난축맛돈은 육질 측면에서도 기존 돼지고기 대비 뛰어나다는 연구 결과도 나오고 있다. 근내지방 함량이 평균 10% 이상으로 일반 돼지보다 높아 구이용으로 쓰기 어려웠던 등심과 뒷다리 등 저지방 부위도 구이용으로 활용할 수 있다.
농촌진흥청은 난축맛돈 산업화를 더욱 확대하기 위해 생산 기반 확대와 품질 관리 강화를 함께 추진할 계획이다.
현재 평균 10마리 수준인 새끼 돼지 수를 13마리까지 늘리고 평균 190일인 출하일령을 185일로 단축하는 것을 목표로 계통을 육성한다.
전용 사육농가 유통망을 단계적으로 확대하고 외식업체와 온라인 판매를 통한 흑돼지 시장 확대를 적극 지원한다.
농촌진흥청 관계자는 "난축맛돈은 우리 고유 가축 자원을 산업 현장과 소비 시장으로 연결한 대표적인 연구 성과"라며 "앞으로도 농가에는 새로운 소득을, 소비자에게는 믿고 선택할 수 있는 국산 흑돼지고기를 제공해 나가겠다"고 말했다.
윤승빈 기자
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