클립아트코리아
단 음식 섭취를 줄이면 시간이 지나면서 단맛에 대한 욕구가 자연스럽게 감소한다는 통념이 있다. 실제로 설탕 섭취를 제한하는 식단을 실천하는 사람들 사이에서도 이 믿음은 널리 퍼져 있다. 그러나 6개월간의 임상 실험에서 단맛 노출을 줄여도 단맛 선호도나 체중에 뚜렷한 변화가 나타나지 않는다는 연구 결과가 나왔다.
1일 의료계에 따르면 영국 리즈대 캐서린 애플턴 교수 연구팀은 최근 평균 연령 35세 성인 180명을 세 집단으로 나눠 각각 저당(低糖) 식단, 일반 식단, 고당(高糖) 식단을 6개월간 유지하게 했다. 실험 전후로 단맛 선호도, 단 음식 섭취 빈도, 체중·허리둘레·혈당 등 주요 건강 지표를 비교 분석했다.
결과는 통념과 달랐다. 저당 식단을 따른 집단에서 단맛 욕구가 유의미하게 줄지 않았고, 고당 식단 집단에서도 단맛 선호가 강화되는 경향은 확인되지 않았다. 체중, 허리둘레, 혈당 등 신체 지표에서도 세 집단 간 통계적으로 유의미한 차이는 나타나지 않았다. 단맛 노출 수준과 건강 지표 사이의 인과관계가 이번 연구에서는 입증되지 않은 것이다.
연구팀은 이번 결과가 단 음식 섭취를 제한할 필요가 없다는 의미는 아니라고 선을 그었다. 단맛 노출 자체보다 전체 식단의 열량 구성, 가공식품 섭취 빈도, 식사 패턴 등 복합적인 요인이 건강에 더 큰 영향을 미칠 수 있다는 설명이다.
연구팀은 “단맛을 줄인다고 해서 단 음식에 대한 욕구가 즉시 사라지는 것은 아니다”며 “무조건적인 제한보다는 간식으로 단 음식을 먹는 습관을 줄이고 섭취량 자체를 조절하는 방식이 현실적”이라고 밝혔다.
이번 연구는 국제학술지 ‘미국임상영양학저널(American Journal of Clinical Nutrition)’ 최신호에 게재됐다.
“매일 ‘이것’ 먹으면 10년은 젊어진다고?”…과학자들이 찾아낸 ‘노화의 비밀’
“너무 건강해 보였는데 갑자기?”…겉으로 멀쩡한 사람도 위험한 ‘이것’ 뭐길래?
댓글
0