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버려지던 와사비 잎, 천연 항균 소재 가능성 확인
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버려지던 와사비 잎, 천연 항균 소재 가능성 확인

중앙대학교 생명자원공학부 이상현 교수 연구팀이 그동안 대부분 버려졌던 와사비 잎에서 천연 항균 소재로 활용할 수 있는 가능성을 확인했다. 재배 방식에 따라 기능성 성분과 항균 효과가 달라진다는 사실도 처음 밝혀 식품...

장세풍 2026.07.05 00:00

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