[윤은기의 X경영(62)] 진격의 BBQ, 협업의 날개로 세계를 품다

[한국강사신문 윤은기 칼럼니스트] 대한민국 치킨이 세계인의 입맛을 사로잡으며 단순한 외식을 넘어 ‘K-푸드’의 상징이 되었다.

그 선봉에 선 제너시스 BBQ의 행보는 거침이 없다. 치킨의 본고장인 미국을 비롯해 전 세계로 뻗어 나가는 BBQ의 성장동력은 무엇일까? 그것은 바로 맛의 본질을 지키는 ‘품질 경영’과 이질적인 분야를 결합해 시너지를 내는 ‘X경영(협업 경영)’의 힘이다.

BBQ는 현재 미국 50개 주 중 29개 주에 진출하며 현지 시장의 주류로 우뚝 섰다. 이는 단순히 한국식 치킨을 파는 것을 넘어, 현지 사회와의 깊숙한 ‘공동체적 협업’이 있었기에 가능했다.

BBQ는 미국 내 각 지역 소방관, 경찰관 등 ‘퍼블릭 히어로’들에게 치킨을 기부하는 캠페인을 지속하며 브랜드 신뢰도를 높였다. 차원이 높은 ESG다. 이는 단순한 기부를 넘어 지역 사회와 정서적으로 연결되는 ‘사회적 협업’의 모범 사례다. 현지 매스컴들도 앞다퉈 보도하였다.

날개를 달아준 또하나의 협업은 배달 플랫폼과의 전략적 제휴다. 도어대시(DoorDash), 우버이츠(UberEats) 등 글로벌 배달 플랫폼과 밀착 협업하여 물류 인프라를 최적화했다. 이를 통해 넓은 미국 영토 어디서나 갓 튀긴 치킨을 즐길 수 있는 ‘스피드 경영’을 완성했다.

BBQ는 글로벌 시장에서 ‘프리미엄 라이프스타일’ 브랜드로 도약하기 위해 업종의 경계를 허무는 과감한 협업을 이어가고 있다.

최근 인천 드라이빙 센터에서 열린 ‘BMW M FEST’에 유일한 치킨 협업파트너로 참여하여 큰 인기를 얻었다. 세계적 프리미엄 자동차 브랜드와 한국의 대표 치킨 브랜드가 만난 것은, BBQ가 추구하는 가치가 단순한 가성비가 아닌 ‘고품격 브랜드 경험’에 있음을 알리기 위한 것이다.

요즘 전 세계로 송출되는 한국 드라마와 영화 속 PPL을 통해서도 자연스럽게 브랜드를 노출시켰다. 영상 속 주인공이 맛있게 먹는 치킨을 보며 전 세계 시청자에게 열망을 심어주었다. 이러한 ‘문화적 협업’은 BBQ를 글로벌 MZ세대에게 K-치킨으로 각인시키는 효과를 가져다 주었다.

BBQ의 전방위적 협업에는 윤홍근 회장의 ‘담대한 비전’과 ‘강력한 추진력’이 자리잡고 있다. 그는 “2030년 전 세계 5만 개 매장”이라는 목표를 향해 ‘더하기(+)’가 아닌 ‘곱하기(x)’의 X경영 전략을 추진하고 있다.

필자가 주목하는 또 하나의 성공요인에는 치킨대학이 있다. 필자도 여러 번 강의를 다닌 곳이다. BBQ는 국내에서 정교하게 다듬어진 ‘치킨 대학’을 통해 전 세계 파트너들에게 통일된 레시피와 경영 노하우를 전수한다. 이는 전 세계 가맹점주들과 본사가 하나의 유기체처럼 움직이는 ‘시스템 협업’의 핵심이다. 또한 AI 기반의 운영 시스템과 로봇 조리 기술 등을 도입하여 푸드테크 기업으로 진화하고 있다. 기술과 외식업의 결합은 ‘X경영’이 지향하는 핵심 비즈니스 모델이다.

BBQ의 거침없는 해외시장 진격은 “가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이다”라는 격언을 증명하고 있다. 동시에 현지에서 과감한 협업을 할 때만 성공할 수 있다는 것을 확인시켜 주고 있다.

BBQ는 ‘X경영’의 성공모델이다. 다양한 글로벌 파트너들과 손을 잡고 새로운 가치를 창출해내는 BBQ의 성공방정식에는 ‘협업 DNA’가 자리잡고 있다.

칼럼니스트 프로필

윤은기 칼럼니스트는 고려대학교 심리학과를 졸업하고, 연세대학교 경영학 석사, 인하대학교 경영학 박사학위를 받았다. 중앙공무원교육원 원장(차관급), 서울과학종합대학원대학교 총장, 서울시공무원면책심의위원장 등을 지냈으며, 현재 한국협업발전포럼 회장, 대한민국 백강포럼 회장, 백소회 회장, 공군정책발전자문위원장, 도산애기애타지도자아카데미 학장 등으로 활동 중이다.

방송활동으로 KBS 제1라디오 ‘생방송 오늘’, EBS TV ‘직업의 세계’, MBN TV ‘알기 쉬운 경제이야기’ 등이 있다. 주요저서로는 <X경영(2025)>, <협업으로 창조하라(2015)>, <대한민국 국격을 생각한다(2010)>, <매력이 경쟁력이다(2009)>, <時테크 시간창조의 기술(1992)>, <정보학 특강(1987)> 등이 있다.

수상경력으로 ‘공군을 빛낸 인물(2015)’, ‘대한민국공군전우회 자랑스러운 공군인(2015)’, ‘제9회 한국HRD대상 CHO부문 대상(2011)’, ‘홍조근정훈장(2009)’, ‘산업교육대상 명강사부문(1997)’ 등이 있다.

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