전국 한지형 마늘 생산량 1위인 의성군에서 혹한을 견뎌 독보적인 풍미를 자랑하는 '의성 한지마늘' 수확이 한창이다.
전국 한지형 마늘 생산량 1위인 의성군에서 ‘의성 한지마늘’ 수확이 한창이다. 의성군은 우수한 품질과 스마트농업 기술을 바탕으로 생산 경쟁력을 높이는 한편, 식품업계와 협업을 확대하며 K-마늘 대표 브랜드의 입지를 다지고 있다.
의성군은 혹한을 견뎌 독보적인 풍미를 자랑하는 ‘의성 한지마늘’의 본격적인 수확이 진행되고 있다고 16일 밝혔다.
의성한지마늘은 매년 10월 말 파종돼 겨울 추위를 이겨내며 자생력을 키운다. 밤낮의 기온 차가 큰 의성의 분지 지형 덕분에 당도는 30브릭스(Brix) 이상으로 높고 알린 함량도 풍부해 알싸한 첫맛과 달큰한 끝맛이 특징이다.
미네랄이 풍부한 혈암 토양은 배수와 보수를 조절해 치밀한 조직감과 뛰어난 저장성을 높인다. 여기에 병해충을 줄이는 ‘논 이모작’과 바이러스 감염을 낮추는 ‘주아 재배 기술’ 등 과학적인 무병 재배 시스템을 적용해 균일한 품질의 마늘을 생산하고 있다.
의성군은 농림축산식품부의 ‘노지 스마트농업 육성지구’ 사업을 통해 데이터 기반 디지털 농업을 추진 중이다. 파종부터 수확까지 기계화 체계를 구축해 농가 노동력은 76%, 경영비는 73% 절감했다.
의성마늘은 지역 특산물을 넘어 K-마늘 대표 브랜드로 자리 잡았다. 롯데웰푸드의 ‘의성마늘햄’, 명랑핫도그의 ‘의성마늘 크런치 핫도그’, 원앤원의 HMR 메뉴 등 다양한 식품업계 협업이 이어지고 있다.
최근에는 ㈜피자앤컴퍼니와 업무협약을 체결해 특제 갈릭소스 원료로 연간 60톤의 의성마늘을 공급하는 등 안정적인 판로 확대에도 나서고 있다.
김주수 의성군수는 “명품 마늘 생산에 힘쓴 농가에 감사드린다”며 “품질 관리와 기계화, 가공·유통·마케팅이 연계된 지속 가능한 산업 생태계를 강화하겠다”고 말했다. 이어 “대구경북신공항과 연계한 물류 인프라를 활용해 세계인이 찾는 K-마늘로 성장시키겠다”고 밝혔다. 김병태기자 btkim@idaegu.co.kr
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