데이케어센터 표준 식단·조리법 공동 마련
방문요양·도시락으로 확대…연화식도 추진
대교뉴이프가 경희대학교 에이지테크 연구소와 손잡고 데이케어센터부터 재가 돌봄까지 적용할 시니어 먹거리 표준화에 나선다.
대교뉴이프는 경희대 에이지테크 연구소·영양헬스센터와 업무협약을 체결했다고 21일 밝혔다. 현장 돌봄 경험과 영양 분야 연구 역량을 결합해 고령자에게 필요한 먹거리의 표준화 기반을 마련하기 위해서다.
양측은 우선 대교뉴이프 데이케어센터에 적용할 표준 식단과 조리법을 공동 개발한다. 영양 균형과 운영 효율성을 함께 고려하고, 조리 인력의 숙련도와 관계없이 일정한 영양 수준과 맛을 유지하는 것이 목표다. 향후 교육 프로그램과 운영 지침까지 마련해 ‘표준 급식 모델’을 구축할 계획이다.
재가 돌봄을 위한 식단도 마련한다. 방문요양보호사가 가정에서 활용할 수 있는 맞춤형 식단과 조리 지침을 만들고, 영양 균형을 고려한 도시락 사업으로 범위를 넓힐 예정이다.
씹거나 삼키는 기능이 떨어진 고령자를 위한 연화식 ‘늘편푸드’ 개발에도 착수한다. 표준 식단을 토대로 식단 설계와 조리, 돌봄을 연계한 케어푸드 서비스를 단계적으로 선보일 방침이다.
대교뉴이프 관계자는 “현장에서 축적한 경험과 학계의 전문성을 결합해 고령자의 특성과 필요를 세밀하게 반영하겠다”며 “지속적인 연구를 통해 시니어의 건강한 일상을 지원하는 케어 모델을 만들어가겠다”고 말했다.
대교뉴이프는 지난달 31일 푸드테크 플랫폼 기업 푸드팡과도 통합 시니어 푸드 서비스 구축을 위한 업무협약을 체결하는 등 관련 사업을 확대하고 있다.
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