[공감신문] 신선미 기자=판교 디테라스에 위치한 하이엔드 스테이크하우스 데이빗앤룰스(David & Rules)가 4월 한 달간 통영 프리미엄 굴 ‘스텔라마리스(Stella Maris)’를 활용한 한정 메뉴를 운영한다고 밝혔다.
데이빗앤룰스는 국내산 한우 1+ 등급 이상의 원육을 매장 내 드라이에이저에서 숙성하여 제공하고 있다. 드라이에이징 공정을 거친 뉴욕 스트립, 티본, 포터하우스 등을 중심으로 숙성 한우 다이닝 서비스를 시행 중이다.
이번 한정 메뉴는 기존 스테이크 라인업과의 조화를 고려해 구성됐다. 스텔라마리스는 통영 해역에서 생산 및 관리되는 프리미엄 굴 브랜드로, 일정한 품질 기준에 따라 유통되는 것이 특징이다. 데이빗앤룰스는 해당 식재료를 도입해 다이닝 선택지를 확장했다.
데이빗앤룰스 관계자는 “통영 프리미엄 굴 스텔라마리스를 활용한 한정 메뉴를 통해 기존 숙성 한우 다이닝과 자연스럽게 어우러지는 조합을 준비했다”며 “앞으로도 매장의 방향성과 어울리는 식재료를 선별해 다양한 메뉴를 선보일 계획”이라고 전했다.
한편 데이빗앤룰스는 경기도 성남시 분당구 판교로에 위치해 있으며, 해당 한정 메뉴 관련 정보와 예약은 네이버 및 캐치테이블을 통해 확인할 수 있다.
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