세계의 미식 시장에서 스페인의 이베리코 돼지는 단순한 돼지고기가 아니다. 하나의 문화이고, 하나의 지역이며, 하나의 프리미엄 브랜드다. 특히 이베리코 햄('Jamon Iberico')는 돼지고기라는 평범한 식재료를 세계적인 미식 경험으로 바꾸어 놓았다. 그렇다면 우리에게도 질문이 생긴다. 경남 산청의 흑돼지도 세계인이 기억하는 브랜드가 될 수 있을까.
[김흥길 교수의 경제이야기]이베리코에서 배우는 산청 흑돼지의 세계화 전략
세계의 미식 시장에서 스페인의 이베리코 돼지는 단순한 돼지고기가 아니다. 하나의 문화이고, 하나의 지역이며, 하나의 프리미엄 브랜드다. 특히 이베리코 햄('Jamon Iberico')는 돼지고기라는 평범한 식재료를 세계적인 미식 경험으로 바꾸어 놓았다.
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