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사회

김치 유산균, 산업화 가능성 입증

김치에서 분리한 토종 유산균의 기능성을 규명하고 산업계 기술이전까지 이끌어낸 연구가 학계의 주목을 받고 있다.

장세풍 기자 입력 2026.06.13 00:00 0

김치 유산균, 산업화 가능성 입증

삼육대 한경식 교수, 프로바이오틱스 연구로 학술상

김치에서 분리한 토종 유산균의 기능성을 규명하고 산업계 기술이전까지 이끌어낸 연구가 학계의 주목을 받고 있다.

삼육대학교(총장 제해종) 바이오융합공학과 한경식 교수는 김치 유래 프로바이오틱스 균주의 항균 기능과 산업적 활용 가능성을 규명한 공로로 한국낙농식품과학회 학술상을 수상했다고 12일 밝혔다

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